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標題 臺北城市科技大學烘焙創意與經營管理學士學位學程辦理「拉糖工藝-冠軍課程師生研習」
發布日期 2020/8/18
發布單位 教務處
點閱次數 38
詳細內容

 

一、 為使師生能夠更了解拉糖技術與工藝製作,實踐新課綱多元發展,培育優良種子教師發展烘焙特色課程,並促進學生烘焙技藝交流,特舉辦本研習活動。
二、 研習日期:109年08月25日(二)
三、 研習時間:上午九點至下午六點(結束時間以現場為主)
四、 報名資格:烘焙製作老師及二位選手學生,並著整套廚師服及廚師鞋。(活動當日備有午餐)
五、 報名時間:即日起報名,因場地組數有限,額滿為止。
六、 研習地點:本校飲和樓2樓巧克力教室。
七、 上課內容:
  ▓基本理論
  ▓煮糖
  ▓灌糖
  ▓變化性灌糖
  ▓模具處理
  ▓拉糖緞帶
  ▓拉糖花朵
  ▓拉糖壓模
  *每組可完成一座拉糖工藝作品約高度45-50cm
  *當天不提供壓克力展示箱,如需帶回,請自備。
八、 研習費用:新台幣$3000元整
九、 報名及匯款:請洽烘焙助理—詹絜婷 小姐
十、 全程參與者,頒發8小時研習證書。
十一、 敬請 惠允公假出席。
十二、 為配合新型冠狀病毒肺炎實施防疫措施,請當天研習人員配合測量體溫以、配戴口罩(請自備)及手部消毒。

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